热泵烘干机原理:
热泵实质上是一种热量提升装置,高温热泵烘干机组利用逆卡诺原理,从周围环境中吸取热量,并把它传递给被加热的对象(温度较高的物体),其工作原理与制冷机相同,都是按照逆卡诺循环工作的,所不同的只是工作温度范围不一样,烘干要求更高。
热泵烘干机集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备,为新型节能减排干燥设备。
食品生产现状及存在问题:目前我国传统的物料干燥基本采用日晒法、锅炉法、火烘等进行干燥,即使使用了一些机械辅助干燥,但也都是先将物料晾晒到一定的程度才能放入烤房,因此生产受天气影响非常大。
减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制,温度控制在53度左右,湿度控制在40%左右,排湿60秒,停止120秒,时间为2-3个小时,香肠逐渐收缩定型。
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